上星期四(27/3)有幸得到黃夫人的邀請，相約MC一齊食個豐富的任食點心，由2時食到3時半，我與黃夫人就2時到逹，先食，先傾計，食食下，MC就到啦！想不到三個人，都食了好多款食物，又真係超飽呀！
黃夫人上次去了日本，特意留了日本手信給我們，還做了提子蛋糕仔呀！這成為我的小茶點了，好味！
你看，黃夫人的禮物有POOH POOH防熱手套及好靚好靚的花花蛋糕托，我真的不捨得用呀！
MC當然會有好味的麵包，今次是杏甫蜜糖麵包，雖然她話做得不好，但我們全家都話好食呀！(杏甫蜜糖吐司)
而我所預備的禮物，希望她們喜歡啦！
之後我們到上海街買蛋糕用品，是我想買一個放涼架，因為新爐是沒有這個架的，舊的就連舊爐送了給朋友了。到了上海街，當然離不開間間都行下，但MC話邊間是最平，所以只到了两間，買了全部東西，但發現我同黃夫人買的吐司模買得賣了成$28，之後我們3個笨太太就膽粗粗拿回去換其他東西，哈…哈……咁又得咗，之後就買返個平啲而且是一樣的模呀！哈…哈……不過相對就用多了錢，買了3個密實盒，主要用來放麵粉的。
因為亞Rain的原固，我們先可以相見，因為我幫她買了一件東西，要SamMi幫她取貨，而我同SamMi工作地點又相差不遠，所以(26/3)來個初會面的午餐，我們選擇的餐廳是「金和田」，而點的菜色亦是同一款，「燒春雞沙律餐」，因為光線不太好，所以只影了一張食物現場景，連合照都忘記影添，可能時間實在太緊迫，只有食食食，傾傾傾，當然離不開我們同樣喜歡的甜品，而且還同一時間、同一地點買了同一款的新焙爐啦！實在太多話提，看了SamMi的Blog好一段時間，從Blog中的SamMi與親身接觸卻是两個人，話題多多。希望有機會下次真的要有個長談的相聚呀！
她亦送出一個好有心，又花了幾日先可以預備的柑桔小蛋糕(Kumquat Pound Cakes)，還有一包初菊、金銀花、甘草的茶包，還有很好的溫馨提示教你點泡茶，真是細心呀！
而我為她預備的小禮物！希望她喜歡啦！
子曦是第一個品嚐這個柑桔小蛋糕的粉絲，一拿出來又要食，無計，分了一半給他，但食不到一半又話唔要，不愛蛋糕的他，都是多事豬一名啦！
材料：18x8cm長型蛋糕模1個分量
低筋麵粉 110g
高筋麵粉 20g
牛油 110g
糖粉 55g
蛋黃 3隻
檸檬汁 1大匙
檸檬青 1個(表面黃色部份)
柳橙利口酒 2大匙(我用溫度橙酒)
蛋白 2隻
糖粉 55g
鹽 小許
乾果
杏桃乾 6個
無花果乾 3個
蔓越梅乾 10g
合桃 10g
預備：在模中鋪上牛油紙。牛油放在室溫中軟化。粉類混合過篩。合桃(腰果)烤過後切成粗粒，各乾果切成粗粒。預熱焗爐170度。
做法：
1. 將牛油放入碗內，用膠刮刀攪軟，加入糖粉後用打蛋器打至起白色。將蛋黃逐個加入並攪勻；
2. 加入檸檬汁、檸檬青、溫度橙酒全部拌勻；
3. 把蛋白放入另一個碗，加少許鹽打至起白泡，分2-3次把糖粉加入。打成挺身的蛋白霜；
4. 把打起的蛋白霜的1/4放入牛油糊中拌勻，麵粉分2-3次篩入，用膠刮刀完全混合均勻；第3次要將乾果一並加入拌勻；
5. 把餘下的蛋白霜就分兩次加入，保持著起泡的狀態迅速利落地把整體攪勻；
6. 將糕糊倒入模中，用刮刀在中間劃一道痕跡，用170度焗約50-60分鐘(要看爐的大細，我的新爐要用60分鐘)；烤了10分鐘後取出用刀在中間介一刀，再放回焙爐內繼續烤焙，焙完後脫模待涼。
崗好是復活節紅假的第一天，有幸得到何師奶的邀請，她妹妹公司舉辦的復活節小朋友聚會，子曦與表姐都一齊參加，當中有好多小朋友，但相信以年齡計算，子曦都是排尾二啦！所以成個party的一些遊戲都不太積極，一見到小丑姐姐重驚到縮成一團添，不過最愛就是拿禮物及丑丑姐姐扭扭波啦！
當中都很好，還有小食預備，有扭扭姐姐玩遊戲，詳情可到何師奶blog看看啦！
而最開心的是完了之後到會所的兒童遊樂場玩，子曦玩到成身都係汗呀！
☆藍莓雪紡@忌廉☆
做了個失敗的☆籃莓雪紡☆@開夜車後心心不忿，第二天想做多一個不同的食譜，看看情況如何，終於成功啦！但為何會自己修腰？是否假期食得太多啦！
今次用了忌廉裝飾，亦是第一次，效果都幾好喎！可以見得下人啦！
溫馨提示：
1. 蛋白未用時，放在雪箱下層保持冷凍，或打時放在冰水中打發及打時加小許鹽會加速打起。
2. 裝飾的淡忌廉要打起至9成，這樣會容易抺上。
17cm雪紡模
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃 40g (約2顆)
砂糖A 30g (果醬如有甜度，可減少糖份)
沙拉油 40 cc (我用了葵花籽油)
水 80 cc
低筋麵粉 80g
鹽 1/8小匙
藍莓醬 35g (可使用低糖藍莓醬，或自製新鮮藍莓)
櫻桃白蘭地 1大匙
蛋白霜：
蛋白 160g(約4顆)
砂糖B 30g
玉米粉 5g
藍莓醬掃中層 適量
烘烤時間 40分 預熱175。C 烤溫170。C
裝飾：
淡忌廉 120g
砂糖 10g
櫻桃酒 小許
籃莓 21粒
步驟：
1. 事前準備：將所有材料秤量好。準備一盆打發蛋白霜用的冰水。低筋麵粉加鹽過篩兩次備用。
2. 製作蛋黃麵糊：將蛋黃倒入攪拌盆中，一口氣將所有砂糖A，這時要千萬不能攪拌過頭。只要砂糖完全溶解就行了，別讓蛋黃的狀態過白或過度膨脹，攪拌至如圖的狀態即可。
3. 將沙拉油加入2中 的蛋黃麵中拌勻，接著依序加入水、君度酒、果醬，仔細拌勻。
4. 一口氣將過篩的低筋麵粉倒入3 中，以打蛋器攪拌至沒有粉狀為止。像這樣稀稀的流動糊狀，不會過於濃稠正是雪紡蛋糕的秘訣所在。
5. 製作蛋白霜：將蛋白倒入乾淨的攪拌盆中，並使用乾淨的打蛋器，隔冰水，將砂糖B分三次加入打發，最後一次與玉米粉一同加入，直到呈圓錐立起，但前端微微往下低垂的狀態即可。
6. 蛋白霜打發完後，立刻用打蛋器撈起一部份加入4中的蛋黃麵糊中調和。接著再撈一部份加入，換以膠刮刀攪拌。
7. 將6的麵糊全部倒回剩餘的蛋白霜中，快速拌勻。
8. 完成：將麵糊迅速倒入模中，在卓上輕輕敲兩下，去除空氣，不要太用力，因返而會讓空氣跑進去。讓麵糊容易膨脹撐起來，拿膠刮刀將麵糊往模子邊面沾黏。膨脹效果更好。放入預熱175。C烤箱；轉溫度170。C，烤40分鐘。
9. 馬上倒扣放涼，最好放一個晚上左右，讓蛋糕涼透。放到隔天的蛋糕質地會更加Q潤。
10. 用刀脫模法或徒手脫模。
11. 裝飾：蛋糕在腰間分半掃上果醬；
12. 淡忌廉加砂糖打起，加入櫻桃酒拌勻，用抺刀平均抺上蛋糕面上，加上藍莓裝飾。
☆藍莓雪紡☆@開夜車
做了一個☆芒果凍餅脆脆底☆生日蛋糕後有點不太滿意，右思左想，不如做多一個雪紡啦！希望多一個後備都好呀！
晚上12時半預備材料，做好已經是2時多了，份量是根據食譜，但就用了一本新的書本，可惜做出來不是一個雪紡，而是一款房車的logo呀！這個蛋糕話比你知，咁夜重開夜車呀啦！重唔瞓！
相信份量是有問題的，水份多了一點，粉亦是相對小了一點，這個食譜下次都不要用了！
因為不成功，所以不會放上食譜啦！
下一個會是成功食譜，密切留意☆藍莓雪紡@忌廉☆
3月9日星期日與子曦爸及他的同事下午入了大澳半天遊，他們全部都愛影相，一人一部單鏡，雖然時間不多，但天氣非常好，新人舊物、風景文物都成相機中的主角，而子曦亦是占有了不少記憶體呀！ 初到大澳，子曦坐車就瞓著了，辛苦子曦爸前後都有負擔呢？看真一點……前一個子曦，後一個自己的相機背包及子曦的背包呀！
