高尚免費食譜

成日行citysuper,但從來沒有留意過有免費食譜可供自由取閱,昨天行街去開尖沙咀citysuper,就見到近門口的架上,多款意法日,甜點的食譜,真係非常開心,拿個不停,就係咁,將全部的食譜拿回家了.

這本雜誌在收錢處可取,書上印上HK$12,原本想買,因教做Cake,後來諗着家中都有好多,買少一本都可以.誰知,老公在尖沙咀工作,見到這本書,他想拿給我,就係咁,他去買東西的時候拿了一本給我,我問他,不用比錢嗎???他講,唔清楚,上面寫上take me home,所以拿了就走了.我當時都有見到是咁寫,但亦同樣見到HK$12,所以無買.

我同老公講,不如你行開,問返他們要不要比錢買,如果他們講不用就安心些,如果要就比返錢人嗎!!!!!到現在,我都不清楚要不要比錢呀!!!但其實內裡多數都是店內商品宣傳,都有教日常智慧的,好像一本free雜誌多點,如果要比錢,我都會諗諗會不會買.但內容都好實際,因可知道他賣的用品點用及什麼東東.

 

鬆一zone

香港都有優質按摩,而且只是$50(30 分鐘).

某日同朋友傾談,她去過這裡做按摩,回來講十分舒服,而且價錢唔貴,

叫她比個電話我預約了,昨天就約了12:30-1:30做两part,頭肩頸,以按,壓,推,拉的手法刺激穴位,因本身自己成日都肩頭肌肉緊張及疼痛,

叫老公按都係無效,所以昨天一開始按的時候,那位學員講我真係好疲倦,而且某部份好像有點按傷了,有條根腫了,當時諗,可能是老公太大力了,那位學員話,同我集中按肩部份,第一位學員按完,到第二位按第二part,因我預約了两part,要轉人,第二位學員好大力,比起第一位的力度有如三倍,真的有點痛,可叫她細力點,但就好舒服,到按頭及頸,都唔錯,有點不足就是按完頭的部份後,可能血氣運行,頭部會出油分,所以頭髮就好像蠟次次,最後我忍唔住去了洗頭及修髮.

 ##  點解我提的是學員,原來是僱員再培訓局同(保健通)服務計劃合辦,比一些有心投入社會工作,而實習的地方,所以都值得支持的,而且本月可做滿五part,就有free一次,還可與朋友一齊,我會再去的.

 

 

 

 

日本綿花蛋糕(咖啡瑞士卷)附食譜

耶穌受難當日,教會有紀念活動,完了,Icy又講要做個咖啡蛋糕,一同回到家中,就晚上十時開工,用的方法同日本海棉蛋糕一樣,但加了咖啡粉!!!!

但我無得食,亦是給Icy取走了,但問她食後感,話個蛋糕底質地有些奇怪的感覺.

材料:
(長型焗盆 13.5" x 9.5" )

牛油-------------60克      低筋麵粉---80克    

淡奶or牛奶----80ml          雞蛋--------- 6隻(全蛋1隻,蛋白5隻,蛋黃5隻)

砂糖-------------90克        鹽 -----------少許

3合1咖啡粉3湯匙         咖啡利口酒1湯匙     溫水1湯匙 

忌廉------------適量      果仁----------適量

做法:          

1)     預熱焗爐至160度

2) 先製作咖啡液,將即溶3合1咖啡粉加入咖啡利口酒及水攪拌充分溶解,備用.

3)     牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，分两次加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶(分两次),加入咖啡液攪混再加入1隻全蛋和5隻蛋黃(分四次)慢慢攪拌至完全混合滑身，無粒狀備用。

4)     5隻蛋白打發至起泡，下鹽及砂糖分三次加入，直至呈現角狀即可。

5)     3)和4)之材料而fold-in形式輕輕混合至均勻，然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出。

5)     置於焗爐中層焗15分鐘，轉140度再焗5分鐘出爐後並馬上移出倒扣放在鐵架上待涼。

6) 做瑞士卷前的蛋糕先用刀介開,方便卷起.如果用了牛油紙,最好就換一張新的,因原先的已吸了好多水份了,取走就不會令蛋糕吸了水氣.

7) 在另一邊用刀介斜邊,方便修口.

8) 搽上忌廉

9) 放上果仁

10) 卷上,放入雪箱定型.

可惜未定型及介開就給Icy取走了,不知什麼味道,不知介開什麼樣子.

子曦嬰兒奉獻禮

2007年4月8日

子曦嬰兒奉命禮,上帝愛小孩,從小就在主裡成長,是多麼的美.

在眾弟兄姊妹面前作一個重大的見證,叫所有的會眾都要看守與我同行,一齊看守嬰兒直到在主裡成長,做一個合乎 神心意的基督徒,實在不容易的事呢!!!!但我會努力去做好呢份母職,爸爸你都要一齊努力呀!!!

《媽媽的喜歌》

　小小時候有好多喜歡，喜歡問山是怎麼綠的？

　喜歡問海是怎麼藍的？還有那星星是誰家的流螢？

　祗有媽媽說傻娃娃，山是因為希望而綠了，

　海是因它的理想而深藍，星星是夜神最美麗的眼睛。

　長大後我才明瞭，媽媽只有一個喜歡，

　喜歡她兒女能在愛中成長，茁壯有踏實的人生，

　這樣的喜歡是豐富的愛，遠綠過青山，深藍過海。

 

　小小時候有好多喜歡，喜歡聽風是怎麼笑的？

　喜歡聽雨是怎麼哭的？還有白雲為何在天空流浪？

　祗有媽媽說傻娃娃，風是因為你乖才笑的，

　雨是因你愛鬧才哭了，白雲有天作最美麗的家。

　長大後我才明瞭，媽媽只有一個喜歡，

　喜歡她兒女能在困苦中成長，喜樂勇於面對人生，

　這樣的喜歡是完全的愛，比春雨滋潤，較春風暖。

 

 

咖啡冰淇淋(附食譜)

復活節長假又一新作,咖啡雪糕,真的好容易做,亦好滑,好有咖啡味,比起外出買的還要好食,以後唔需要買啦!!!!自己新手做都得呀!!!!

##心得##這食譜會比效甜,所以建議可將糖份減少!!!!

                  這個食譜的製作過程用了生蛋黃!!!!

                  .

材料:4-5人份

即溶咖啡粉-----3湯匙

咖啡利口酒-----1湯匙,我用了bill'y咖啡酒(如沒有可改用熱水)

溫水------------1湯匙

糖漿:

砂糖-----------80g(如果不想太甜,可用60g,如用即溶3合1咖啡粉,因有糖份,可再減5g)

水-------------120g

蛋黃-----------3個

忌廉-----------150g

裝飾:

忌廉-----------適量

砂糖-----------適量

肉桂粉---------適量

先製作咖啡液,將即溶3合1咖啡粉加入咖啡利口酒及水攪拌充分溶解,備用.

1.製作糖漿:將砂糖,水,放入鍋裡開細火煮溶,而且避免攪拌,直接煮到濃縮為1/2量,熄火,但保持熱度,盡快使用.

2.另一容器放入蛋黃,墊着60-70   oC的溫水中,然後一面慢慢滴入1的糖漿,一面打發.

3.加完糖漿,繼續墊著溫水打發起,蛋有微溫後,拿掉墊著的溫水後打到舀起會慢慢像緞帶一般流下來之濃稠狀.使用手提電動攪拌器時,容易在蛋液還未涼之前就完成全打發,所以最好墊著溫水攪拌為宜.

4.冷卻之後,加進準備好的咖啡液,使用膠刮或打蛋器充分攪拌到顏色混合均匀.

5.另一個容器放入忌廉,墊著冰水打發到8分程度.

6.把5的一口氣倒入4的容器中,迅速混合到完全融合.

7.倒入玻璃容器,覆蓋保鮮紙或加蓋放入冰格凝固.標準是3小時.

裝飾:忌廉加砂糖打發到七分,再擺放在凝固的冰淇淋上面,並撒上肉桂粉.

日本棉花蛋糕(原味)附食譜

某日看了為食加菲及蔡師奶的blog,已經心動了幾日,好想做這款蛋糕,在復活節長假期,終於開工啦!!!!

真係好軟綿綿,非常好食,味道似紙包蛋糕,但密度就高些,有些實實地,可能出現問題(要找出原因),立刻食會更好,因放多一日,表面就會濕濕地.

如果想更軟綿綿,可到蔡帥奶的blog看看

http://hk.myblog.yahoo.com/choi_cookery/article?mid=2440&prev=2517&next=2430

##自從囝囝出世後,做甜品都要快手快腳,因子曦不時都走入來倒亂,爸爸又控制唔到他,所以成品及拍的相都唔係好靚,可能一路照,一路講:子曦出返去啦!!!媽媽做緊蛋糕呀!!!他又拿自己張椅企高,看著你做的過程,又手多多,真係......................##

    材料:

(長型焗盆 13.5" x 9.5" )

牛油-------------60克      低筋麵粉---80克    

淡奶or牛奶----80ml          雞蛋--------- 6隻(全蛋1隻,蛋白5隻,蛋黃5隻)

砂糖-------------90克        鹽 -----------少許

做法:          

1)     預熱焗爐至160度

2)     牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，分两次加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶(分两次)及1隻全蛋和5隻蛋黃(分四次)慢慢攪拌至完全混合滑身，無粒狀備用。

牛油完全溶了就熄火

低筋麵粉分两次加入用膠刮攪匀

再將牛奶分两次加入攪匀

先加入一隻蛋攪匀,再將五隻黃分4次加入攪匀.

3)     5隻蛋白打發至起泡，下鹽及砂糖分三次加入，直至呈現角狀即可。

4)     2)和3)之材料而fold-in形式輕輕混合至均勻，然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出。

5)     置於焗爐中層焗15分鐘，轉140度再焗5分鐘出爐後並馬上移出倒扣放在鐵架上待涼。