☆紅酒櫻桃☆

☆紅酒櫻桃☆

櫻桃實在太多，

見有平又買回家，

無想過家中雪箱也有一袋二袋，

但又愛食這水果，

實在太好味了。

但完成了這紅酒櫻桃後，

已經發現超市的櫻桃失蹤了。

今次來個紅酒櫻桃，讓大家一齊沉醉她的醉意之中。

紅酒櫻桃用來配凍品最一流呀！

大家看看這張相有什麼特別呀？

材料：

櫻桃        650g(去核)

紅酒        550g

砂糖        100g

檸檬皮    1個(黃色)

 

步驟：

1.      櫻桃洗淨、抺乾、去核。

2.      將所有材料放入煲內，用大火煮沸，慢慢會起泡。

3.      轉用細火繼續煮，將起泡的雜質拿走，繼續煮約20分鐘至軟身。

4.      立即放入已經消毒的玻璃瓶內保存。

 

預備工作：

1.      先清洗玻璃瓶及蓋，用大沸水煮幾分鐘，再移到預熱130℃焗爐中加熱10分鐘，令到快速乾身，關火，留在焗爐，用時才取出。

2.      玻璃瓶焗完後切記不可接觸凍水，一冷一熱，玻璃瓶會爆裂。

 

溫馨提示：

1.      赴熱將果醬放入玻璃瓶內，封好後，返轉玻璃瓶放涼，會使內冷空氣收出，保持真空。或封好後立刻返轉放入熱水用細火煮5-10分鐘，關火繼續讓果醬放在熱水中放涼，就可令到有真空啦！(用的玻璃瓶蓋最好有顯示凸凹位)，做到真空的情況就是玻璃瓶蓋凹位凹了就是真空了。