☆格仔曲奇@雲石曲奇☆附食譜

☆格仔曲奇@雲石曲奇☆

有一段時間沒有整曲奇了，

手工曲奇也很少做，

今次花了點時間，

整了這兩款細細塊曲奇，

很可愛，送給子曦食，

小朋友當然要細細塊啦！

啱口型嗎，哈……  

原味麵糰

材料：

無鹽牛油        60g

糖粉                40g

鹽                    小許

蛋黃                1隻

雲呢嗱香油    小許

低筋麵粉        100g

朱古力麵糰

材料：

無鹽牛油        60g

糖粉                40g

鹽                    小許

蛋黃                1隻

低筋麵粉        80g

朱古力粉        20g

步驟：

1.      牛油室溫放軟；

2.      原味：低筋麵粉過篩；朱古力味：低筋麵粉及朱古力粉混合過篩。

3.      牛油打軟身後加入糖粉打至變白。

4.      將蛋黃加入及不停攪拌打勻。

5.      加入鹽及雲呢嗱香油打勻。

6.      篩入低筋麵粉用膠刮刀拌勻。

7.      用保鮮紙包着放入雪櫃30分鐘。

8.      取出麵糰，分別用木棍壓平，厚度約1cm，再用刀切成長條型，每條約1cmx1cm。

9.      砌成雙色格仔正方型，再將朱古力麵糰壓成薄片，包起正方型曲奇，再切成一塊塊。

10.  雲石曲奇：將餘下的麵糰稍為混合，做成雲成紋，再用卡紙卷起，放回雪箱雪硬，再切成完圓型。

11.  放入預熱焙爐中層170度(℃)焗20分鐘。

溫馨提示：

1.      記住分開原味及朱古力味分別混合材料。

2.      麵粉雪得夠硬，才容易整型。

3.      做型其間，可能會變軟身，很難再做型，要再放回雪箱雪硬。