☆草莓雪酪☆(strawberry sorbet)附食譜

☆草莓雪酪☆(strawberry  sorbet)

夏天最愛食雪糕，所以雪糕書也出動，

看見這本雪糕書，翻看幾頁就決定買，

今天分享它其中的一款雪酪(sorbet)，

很清香、很好味，會食不停呀！

因為它不使用忌廉，食得放肆，哈…

材料：

水                    30ml

砂糖                80g

新鮮草莓        300g

檸檬汁            2茶匙

白酒                2湯匙

魚膠粉            5g

水                    3湯匙


步驟：

1.      30ml水加入砂糖用鍋煮溶，放涼備用。

2.      魚膠粉加入3湯匙水泡開及隔熱水座溶。

3.      草莓洗淨、抺乾去蒂，倒入果汁機，加入檸檬汁、白酒及糖水打成溶，倒在缽中，再少量加入魚膠水拌勻，隔冰邊拌勻邊冷卻。

4.      倒入雪糕機打至稍為凝固(約20分鐘)，移去保鮮盒放入冰格冷藏保存。



溫馨提示：

1.      雪糕機內膽需要放入冰格冷藏至少24小時。

2.      草莓品種有所不同，酸味及甜味也不同，稍微調整糖水及檸檬汁分量。

3.      沒有雪糕機，可直接放入冰格雪至快要結冰時取出，用义打成碎冰，重覆做3-4次，使其軟身即成。

食譜參考：我♥冰淇淋