是日西餐：Pizza厚批、香草羊架@附食譜

放假最愛在家中的廚房整這款，嘗試那款，今次一於做西餐。

一心想整Pizza，很想嘗試做薄批，參考Rachel的新書joy to the kitchen 及一本十多年前買來的意大利甜點一書，這書已經不出版了，亦很難再在書店遇上，某日卻在某書店發現它，原來再版又再版，還出了珍藏版呀！但只發現一本。

這食譜全選用低筋麵粉，十分有趣，而且搓麵糰時很柔軟，很有手感，也發得高高的，好可愛。出來的口感亦不錯呀！但本來想整薄批，但發得好利害，還未入爐已經變厚批，所以就當厚批品嚐。哈……

食譜來源參考：意大利甜點一書

材料：

鹽                    10g

糖                    10g

乾酵母            10g (dried yeast)

橄欖油            20g

水                    125g

低筋麵粉        250g



步驟：

1.      將所有材料拌勻，用KM搓至有光滑有彈性及起薄膜，滾圓後初次發酵30分鐘至2倍大。

2.      將麵糰放在工作台上，再次搓揉數分鐘，用木棍推開，變得柔軟後滾圓用毛巾覆蓋再進行第二次發酵15分鐘。

3.      最後用木棍推開薄薄的圓形，放在考盤上，放上喜愛的食材，放入預熱250度的焗爐焗約10分鐘即成。



餡料：

按個人喜好，選用適量食材。這次我選用了以下的食材以供參考。按次序放在薄餅上。

1.      蕃茄醬

2.      黑胡椒鹹肉腸約10片

3.      脆肉瓜片(先用油炒香)

4.      黃椒條(先用油炒香)

5.      鮮磨菇

6.      芝士碎

今天除了Pizza之外，還預備了香草羊架，

雖然我沒有打格仔的煎Pan，但亦很好味。

還有這款香草芝士配法包

及

雜菜沙律配橄欖油陳醋。很滿足的一餐。