☆香草牛油卷☆@直接法-附食譜

☆香草牛油卷☆@直接法

想做麵包，但沒有做中種，最好的方法是用直接法，出爐的麵包亦很好吃，下次要配上意大利雜菜湯就更美味。

今次做了香草牛油卷，第一次整，出來的效果不像樣，變成長長的牛油卷，下次要卷得好一點，要卷得肥肥的才能滿足。

今次亦是選用km搓麵糰，出來的薄膜很出眾，以前用手搓的差很遠呀！它真的是好幫手。

材料：

A.

高筋麵粉        300g

酵母粉            1茶匙

砂糖                35g

鹽                    1/4湯匙

奶粉                1/4湯匙

B.

蛋                    半隻

牛奶                90ml

冷水                55ml

C.

牛油                30g



步驟：

1.      將A材料倒入盤中拌勻。

2.      將B材料拌入搓成麵糰。

3.      將C加入搓至光滑有薄膜，約25-30分鐘完成以上步驟。

4.      麵糰靜止15分鐘。

5.      將麵糰分成每個50g，再將小麵糰滾圓，用布蓋着放入雪櫃冷藏30鐘或至硬。

6.      取出搓成圓錐形。

7.      將麵糰壓扁再卷起。

8.      再讓麵糰最後發酵50分鐘。

9.      最後搽上蛋液，灑上香草乾，放入預熱焗爐190度焗10分鐘，取出放涼。