☆芝士凍杯☆附食譜

寫遊記寫得悶悶地，分享這款食譜，來個解悶。

淡淡的芝士及奶的香味混合，十分美味又香滑，最適合下午茶品嚐啦！愛芝士的你，喜歡嗎？

今次用新入屋的km作工具，km除了搓麵糰一流之外，做甜品亦十分方便，但要好好掌握，就要多花時間用它做甜點，才能得心應手。

今次做了5杯芝士凍杯，可能還未好好運用km，少少的甜品，可以耍得整個廚房都是一座碗山、工具，哈……洗餐死。

☆芝士凍杯☆

材料：150g x5杯

忌廉芝士        150g

魚膠粉            5g

凍水                3湯匙

蛋黃                1個

牛奶                125g

砂糖                70g

雲呢拿香油    3滴

蘭姆酒            1湯匙

鮮忌廉            125g

步驟：

1.      忌廉芝士放回室溫至軟身，用打蛋器打至滑身。

2.      魚膠粉與凍水泡開備用。

3.      蛋黃、砂糖及牛奶加熱至剛沸騰離火。

4.      加入泡開的魚膠拌至溶解，加入雲呢拿香油、蘭姆酒拌勻後過篩一次去除粗粒。

5.      將蛋牛奶糊分3-4次拌入忌廉芝士糊拌勻。

6.      鮮忌廉打至7成發泡，再與忌廉芝士糊拌勻後，分入杯中，冷藏凝固即成。