☆銅鑼燒☆―失敗篇

☆銅鑼燒☆―失敗篇

 

之前收到Angel 送俾我的羊仔烙印，好想做一次銅鑼燒而可以大派用場，可惜少入廚用鍋的我，控制唔到火路，宣佈失敗。

 

無晒心機呀！但我唔會咁快放棄，我已經買了包pancake粉再做多一次，必定會有成功的一天架。哈……哈……

 

第一個因為太熱而燒焦了……相都無影。

第二個因為第一個太熱而掃了一層油，個面好難看，有一點點油班。

第三個成個型都唔係圓型，因為返倒麵漿而有幾個印添。

第四個先可以見得下人，但都因為返倒麵漿而個邊有個圓。

 

溫馨提示：

1.      用細細火，易潔鍋亦不能太熱，會好容易燒焦；煎了第一個時，要放涼小小先好再煎第二個；

2.      易潔鍋不要加油；

3.      落糊漿時要一次倒落，不要返倒，會有一個個印的；

 

材料：

低筋麵粉        120g

蛋                    2隻(100g)

砂糖                100g

蜂蜜                1大匙

水                    1/4杯

味醂                1茶匙

老抽                1茶匙

 

               

步驟：

1.      蛋加入砂糖打起至9成，可以拿起寫到個8字為最佳；

2.      加入蜂蜜混勻，再加入味醂、老抽及水混勻，然後篩入低筋麵粉，用打蛋攪拌到滑潤狀態；

3.      拿起盆向抬面輕輕叩4-5次，讓大的泡沫流走；

4.      覆蓋布巾靜止30分鍾；

5.      用湯匙一次加入燒熱的易潔鍋內，煎至起泡向上再返轉煎一煎；(但我未成功)

6.      放入豆沙溶就食得啦！