☆抺茶奶凍☆

☆抺茶奶凍☆

上次因為想做☆抺茶奶凍☆但抺茶粉不足而做了☆朱古力奶凍☆，今次買了抺茶粉，死心不適一定要再做抺茶味，亦給GG多一種口味選擇啦！

但今次又失手，量砂糖時量多了3培，亦已加了抺茶粉混合了，因看看，點解要用咁多砂糖，140g，咁咪好甜，諗諗下唔多對路呀！看看食譜先發現量錯了，無得補救，幸好只是砂糖及抺茶粉，只要大約量返出需要的抺茶砂糖，再加返小小抺茶粉再做啦！

量錯份量的砂糖呀！

已經快手混合了，無得救啦！

2小玻璃瓶+2杯份量

材料：

抺茶粉            12g

砂糖                50g

蛋黃                2個(40g)

牛奶                276g

魚膠片            2片(4g)

鮮忌廉            120g

 

步驟：

1.      在盆內放入抺茶粉及砂糖以摩擦狀混合，再加入蛋黃一起混合；

2.      牛奶加熱至80度(如果無溫度計，可看看一煮沸後快離火)，因免起粒，所以要慢慢加入朱古力糊裡；

3.      再回煲以中火加熱到82度(如果無溫度計，可看看一煮沸後快離火)；

4.      離火加入已浸軟的魚膠片溶解後，以過篩過瀘一次，去除粒狀；

5.      坐在冰水邊轉動冷卻20度(感到濃或冷就可以的)；

6.      加入發起6分的鮮奶油混合後入冰箱2小時凝固。