芒果雪糕(再來另一做法)-熟蛋

看到Angel's home的芒果雪糕,看到做法幾好,所以昨天就跟來做,原來這個食譜的書,我都有呀!!!之前家中買了两個芒果,因己熟了,又不想食,不如起肉放入冰格急冰,可除時拿出解冰,就可以用了.但两個芒果真係不足夠味道,下次都係跟食譜了.本來今早想為新出品拍做型照,可惜,相機無電,唯有放了這些相片先啦!!!

材料：

芒果3個、糖50克、蛋黃2個、粟粉1茶匙、鮮奶1杯、濃忌廉1杯

做法：

1.      蛋黃及糖打至起泡沬加入少許鮮奶；粟粉與少許鮮奶拌勻，餘下的鮮奶煮熱。

2.      將粟粉水及熱奶逐少倒入蛋黃混合物拌勻。回煲慢火煮稠，待涼。

3.      芒果打茸，備用。

4.      將芒果茸混入（2）裏面拌勻。

5.      濃忌廉打起，徐徐拌入芒果混合物。蓋上保鮮紙或密實盒，入雪櫃冰格2小時。

6.      從冰格取出，用打蛋機拌勻，放回冰格內雪至凝固。

食譜出自清新餐後甜品

步驟1.

坐熱鮮奶

蛋黃加糖,可放在爐上細火加熱,使其糖快溶,但要小心,不要過熟,少少熱及糖溶就要拿起.

步驟2.

步驟2.

步驟2.

步驟2.

步驟4.

步驟5.

步驟6.