Dara 100 Days Cake ／ Cupcake ＆ Cake Pop

 Dara 100 Days Cake ／ Cupcake ＆Cake pop

9月的作品。這是妹妹送給朋友仔囡囡100日的蛋糕及Cupcake，主題是bb衣服，很可愛又迷你的bb衣服，亦是第一次用，我也覺得很可愛。

BB加上大Bear Bear，很溫馨的組合。

Cakepops是用棉花糖做的，簡單又好味。

祝Dara bb囡健康成長，孝順父母。

“Sofia the first“ 5 Olina birthday cake

“Sofia the first“ 5 Olina birthday cake

早前為這位小妹妹做的生日蛋糕，她愛“Sofia the first“但我也是第一次認識她，要做得神似，真係要望多幾眼，最終就做了這成熟版的“Sofia the first“了。

原來要做小女孩做得神似，一點也不容易，要花好多心機，特別是樣貌，有時望多兩眼，又想修飾她，希望做到80％似樣。

這個蛋糕希望她和她的一家人都喜歡啦！再次多謝她的信任呀！

意大利海鮮飯＠ LE CREUSET

意大利海鮮飯＠ LE CREUSET

意大利海鮮飯在餐廳都試過很多次，但試做都是第一次，但知道意大利飯並難做，只是要花少少心機及耐性，而這款意大利飯是在7月頭做的，因為這期間很忙，沒有時間打好食譜及上blog，加上Yahoo blog突然要關門大吉，所以無晒心機去打blog，最近也見空閒，托朋友幫忙搬blog，所以也開始積極再在新blog繼續寫。

而這意大利飯也參考很多高手而做，大少相同，只是食材按個人喜好而加減，味道也要自己試味，濃淡按個人口味。

這款味道不錯，可能用上罐裝龍蝦   湯，這湯也不平宜呀！大家有時間，也可以試試。

LE CREUSET受熱平均，用細細火也能做到了，而且完成後，可以保持溫度，的確是不錯的鍋子，用來煮意大利飯很好呀！

重要公告：搬blog了,再見啦yahoo blog!!!!!!

重要公告：Yahoo! Blog將於2013年10月30日進入唯讀模式，2013年12月26日關閉服務

經過評估全球資源及整體發展方向後，我們決定在2013年12月26日正式終止 Yahoo! Blog。為保障用戶權益 ，自2013年9月2日起，Yahoo! Blog將開放用戶的資料備份申請、下載、「輕鬆搬家」、通知我們新網址服務。


Yahoo Blog終於要摺啦！寫了8年的blog，很不捨得它，很多的回憶，很多的留言，很多的朋友，雖然還很fb可以聯繫，但寫blog是很不同的，好似日誌，可以一一回味，分類很清晰，容易尋找，現唯有在這裡從新開始，希望能與大家繼續保持聯絡，多多在此留言啦！

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雜莓朱古力焦糖慕思蛋糕＠糖皮皇冠 Jasmine birthday cake-附食譜

雜莓朱古力焦糖慕思蛋糕＠糖皮皇冠 Jasmine birthday cake

趕趕趕，上星期收到朋友仔的要求，想為她的契女做一個生日蛋糕，只有不足一星期，但要做糖皮蛋糕也足夠了，幸好崗手頭上沒有其它的蛋糕要處理，原先她想做一個有BB公仔的糖皮蛋糕，後來又想做皇冠，因為她的媽媽喜歡公主皇冠，本來想整糖皮蛋糕，後來又想轉用慕思，兩者之間，就變成「糖糕與慕思」組合，想不到也後合襯呀！對嗎？

STAUB VS LE CREUSET

又係時候記錄下自己的戰利品。

這是我第二個 Staub，它真的很靚，心型整個是圓圓的，很特出，而且心目中，紅心永遠都咁有heart
加上價錢很吸引呀！8月入手，成為我生日禮物。

這是在 http://www.amazon.com買的，US＄129.95，找香港轉運，費用＄200就可以由美國平安送到香港，實在不貴，但現在香港staub做緊買一送一優惠，也很吸引，但香港的心心，好似不是漸變色，而我這個很由中間漸變出來，很靚。

大家有沒有發現，有一個小粉絲呀？哈。。。

慢油刴椒鯖魚＠ Miele DG1450 20L 蒸爐

慢油刴椒鯖魚＠ Miele DG1450 20L 蒸爐
上一次試做了十分絹豆腐之後，一心就想試這款慢油刴椒沙甸，但可惜找不到沙甸魚，唯有另選鯖魚，
但也很好味，很滑，很有蒜蓉味道，是我最愛的，加入紅椒少少辣，很野味。
材料很簡單，亦是簡簡單單的食材，但很有內涵。

薑味香芒焦糖朱古力慕思蛋糕－附食譜

薑味香芒焦糖朱古力慕思蛋糕

再次感謝Vicky的信任，今年又再次為她的好朋友Karen做蛋日蛋糕，蛋糕只有二個要求，第一是芒果或水蜜桃，第二要有曲奇蛋日名牌，其他的，就由我自己決定，真的很多謝她的信任，由我發揮。

在這日子芒果容易買到，所以就選擇了芒果，加上子曦也愛芒果，所以就多做一個留給家人品嚐，這款蛋糕十分好味，但薑味不夠，可加多一點薑蓉增加味道，其他的也很配合，值得再整。

講起「一件餅」真的很耐無更新食譜了，因為早前實在太忙，只是一本食譜書已經占據了我很多時間，書展又今天完結，出版社已經落定order，要諗定出年的主題，唉！真的有那麼多題材嗎？今次這本書，腦汁都嘔晒出來了。。。。。要給我多點時間。。。。。哈！

食譜會稍後在「一件餅」中分享，請耐心等待。

食譜是參考「星級蔬果甜點」蔡凱茵／著，但有部份成份修改了。

十分絹豆腐 ＠ Miele DG1450 20L 蒸爐

十分絹豆腐 ＠ Miele DG1450 20L 蒸爐

收到 Miele這份食譜，真的很興奮，很想快快嘗試食譜的做法，看似簡單，但很有內涵，單單這款十分絹豆腐就知道了。

食譜中有24款專用 Miele 蒸爐做的食譜，有湯，菜，魚，肉，麵，飯，連甜品都有，真的很精彩。

今次選擇試這款「十分絹豆腐」。

完成後十分幼滑，而且還可以配醬汁成為餐前小食，轉了黃糖就變成餐後的甜品「豆腐花」了。

「自家製精緻甜品」2013年書展見大家！

「自家製精緻甜品」2013年書展見大家！

書展已經開始咗2日啦！到23／7就會完結，趁還有5日時間，趕快去買你的心頭好啦！

每年書展都有好多參考書想買，有食譜書，實用書，手工書，兒童書，宗教書，還有文具等等……

今年所認識的朋友中，有很多都出咗書了，當中有很多都做得好好，好用心，雖然不能全部買回來，但內心是很支持大家的，大家也加油呀！

如果大家還沒有買到我這本甜品書，可給大家看看其中的內容！多謝支持！

壹出版 2013香港書展 – 新書推介-多多支持我的新書－自家製精緻甜品

壹出版 2013香港書展 – 新書推介

日期 : 2013年7月17-23日

參展商名稱 : 壹出版有限公司 Next Publications Ltd.

攤位編號 : 灣仔會議展覽中心1B-E10

壹出版 2013香港書展 ~ 禮品贈送 ~ 全場書籍八五折起

讀者凡到壹出版攤位購買指定書籍, 均有機會獲贈指定禮品。

禮品數量有限，先到先得，送完即止。

(購買壹出版書籍一本-八五折，購買三本-八折。)

壹出版 2013香港書展 ~ 禮品贈送

讀者凡講買「壹出版-開心入廚系列」書籍滿$1,800(折扣後)，其中一本需為《自家製簡易輕鬆煮》，即送「德國寶~8合1電子炸鍋」(價值$1,800)乙份 。 

其他豐富禮品包括 : 德國寶~8合1電子炸鍋、OLAY 長效保濕凝露、雀巢咖啡-極品白咖啡-朱古力咖啡(試飲裝)、雀巢咖啡-75週年紀念杯、淘大頭遍點心甜豉油、淘大麻婆豆腐醬醬包、VACA小牛角0.75公升不銹鋼運動水樽、護舒寶超棉柔感表層-甜睡棉柔護翼40cm(三片裝)、護舒寶PINKCESS棉柔絲薄護翼28cm(五片裝)、奧地利德寶牌果醬、意大利麗歌牌意麵/通粉、日本肝油丸C20(試用裝)、日本肝油丸(試用裝)、日本CA梨之鈣(試用裝)、卡宜天然糖(試用裝)、喜之郎荔枝味果凍、蛋糕課程半價優惠券、壹出版精美Memo Pad等。

   

Ian Birthday Paste Cake @ Mickey

Ian  Birthday  Paste Cake @ Mickey

上年的7月份，也是為Ian小朋友做生日蛋糕，今年他3歲了，可以選擇他所愛的款式，他向媽媽要求愛 Mickey 公仔，事就這樣成了。

 

北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機

北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機

香港出的P仔麵包機是沒有養天然酵母的功能，但就算買到台灣或日本版的P仔機，也是很難去養，因為要買到原材料，就要到當地去了，但偶然也會在大型超市可買到，可惜又會好快買完，數量不多，可遇不可求，而且價錢就不太化算了。也有很多人嘗試過，麵包是很好吃的。

如果你也想玩天然酵母，其實也可以自己在家製作，養完天然酵母後，可以利用P仔麵包機的附有「天然酵母」功能的按鈕，就可以做出用天然酵母的麵包了。而且也相當好吃。

天然酵母製作請看這裡：自家養天酵＠乳酪編http://blog.yahoo.com/yycake_yvonne/articles/1193473/index

材料：

天然酵母種 80g

日本高筋麵粉 250g

無鹽牛油 20g

砂糖 20g

鹽 3g

北海道富良野3.7牛乳 170g

步驟：

1.     請按步驟加入材料，先將天然酵母種放入麵包機膽內，之加入順序的材料。

2.     按天然酵母功能，再按開始就可以了，因為用天然酵母功能，製作麵麵是需要7小時，所以要按時間製作。

溫馨提示：

如果你家中的P仔麵包機是香港版，可能沒有「天然酵母」功能，可按「吐司」功能，需時4小時就可以了。

 

星島日報之綜合報導之飲食編

多謝星島日報在網上分享了我養天酵的過程

http://hk.news.yahoo.com/%E5%9F%B9%E6%A4%8D%E5%A4%A9%E7%84%B6%E9%85%B5%E6%AF%8D-223000596.html

自家養天酵＠乳酪編

自家養天酵＠乳酪編

自從家中的酵母粉死了（可能工人姐姐大大包取出，沒有分開細細盒所至。）加上姐姐只獨孤一味，變化不多，趕着盛夏，所以自己動手養天酵做麵包。

現在先玩乳酪天酵，養熟它後，再玩水果天酵。

材料：參考Kb Luk 佐原文枝的雙酵母發酵法

（乳酪快速酵母放入雪櫃可保存一個月）

無糖原味乳酪 150g

冰開水 150ml

砂糖 2湯匙

葡萄酵母原液 10ml（製法請參考這裡http://blog.yahoo.com/yycake_yvonne/articles/478703/category/暖暖麵包）

步驟：

1.    先將玻璃瓶（最理想是500ml容量）清洗乾淨，放入預熱120度焗爐中焗乾。

2.    將所有材料放入玻璃瓶中拌勻，覆蓋瓶子。

3.    放在室溫25－30度培養2天。

4.    每天搖晃瓶子，再打開蓋子2次讓空氣進入，再蓋好。

5.    完成後放入雪櫃可保存一個月。

Kelvin’s Workshop – Shanghai Splendour

Kelvin’s Workshop – Shanghai Splendour

上星期又上Kelvin堂了，今次所學的，係上海姑娘，第一次唧繡花紋，要唧出有立體感真的不容易，要有層次感，就要先知道由那一部份開始，唧錯了，看法就完全不同了。所以要好清晰，及要好有耐力，因為要在一日內，唧晒成朵花，雙手要很有耐力，我在上堂的時間，曾經唧到隻手有點麻痺，好痛，要中途多次休息。

Lace CupCake

Lace CupCake

一位自稱自己不浪慢的先生，想送一份浪慢的生日禮物給她的太太。

其實這位先生很了解她的太太，太太愛美，愛浪慢，要令她開心，送這份禮物必定是最理想不過啦！

哈！係！因為是我親自送到她面前，她一見到我，就很驚喜，也不知我是來送禮的，我說：有人交托我送禮物來的，她一諗起就知是自己先生了。見過禮物，還說：開心過收花呀！

為朋友做蛋糕甜品，最開心是見證她們收到後的幸福甜美的面孔。

祝Belinda生日快樂，身體健康！

日曦的最後一包天然美食

日曦的最後一包天然美食

日曦5月17日已經滿15個月了，轉眼間，已經識行識慢慢走了，雖然腳步還是搖晃不定，但愛爬高爬底，見哥哥上了「綠架牀」，就跟着哥哥爬上去，一次唔得，兩次唔得，第三次已經可以爬到最高點了，手腳很靈活。

他還是牙牙學語，「嫂嫂哦哦」，最近，他很緊張地，不肯在自己的牀上，哭着要我抱抱，在緊張地叫了出來：「媽媽，媽媽」雖然我唔係好肯定他是叫我，但聲音準確，很清晰地叫出「媽媽」來。

而講到天然美食，當然是媽媽給他的第一份，又是最好的禮物──人奶。日曦最後一次埋身食人奶，就是1月10日後的那天，他第一次病到的時候，就不肯埋身食人奶了。

從那天開始，我就泵出來給他，本來不夠奶量的我，每次也是2安2安地儲起來，儲夠一支，平均8安就為日曦提供一餐的人奶，日曦7個月大就開始試食糊仔，粥仔，所以可減少一餐奶粉，也有足夠時間儲多一點，其實我奶量不多，要這樣堅持，實在很難，好多理由可以叫我放棄，公司泵奶已經是一種挑戰，突然又要中途搬公司，在體力勞動的日子裡，加上工作無定所，奶量不足，又只可以一日泵一次，其實都幾煩惱呀！

搬到新寫字樓，地方有限，沒有私人地方，變相就不能在公司泵奶了，唯有回家才可行，最後，也變成晚上10時至12時必泵的工作。 一日只有2安 ，一點一滴得來不易 。

可能最初同自己承諾過，最少半年，過到半年，就目標再定為一年，達標後，就自然地堅持，也因為中途的奶泵退役，換了新的，不想用幾個月就放棄，所以就這樣堅持到現在。

3月時，因為要預備新書，所以很多日子都夜瞓，不夠瞓，但都好感恩，奶量也可以維持到2安，影完書了，安定下來，奶量也開始下降了，慢慢，就沒有再泵奶。

其實個心很難過，很捨不得，人奶是給自己仔仔的最好禮物，很想有幾多，就盡量給幾多，如果能做到，也想繼續維持，我好享受這份上帝給我的福氣，很可惜，奶量不足是我的最大難題，唔想放棄，但又無奈要我放棄。

曾經停了一星期沒有泵奶，我竟然再拿出奶泵來，嘗試再泵，又泵得出奶呀！當然真的很少很少了，當我再次放下這個奶泵，就知道自己任務已經完成了，講到這裡，眼水就很自然地從眼角流下，可想而知，我真的捨不得，亦因為捨不得，也知道自己不會再製造人奶了。（除非我很意外地再懷孕，不然，我的人奶奇遇旅程就到逹終點了。）哈！

這兩包人奶，放在冰格相信有一個月了，而最後泵奶儲起的日子，應該是4月19日，5月19日，日曦剛滿15個月，同自己講過，會由我作為媽媽要親自餵他，這天，啱啱日曦發燒，很不舒服，我亦很捨不得地從冰箱中取了出來，座回暖，因為不舒服，所以午餐食得不多，他很肚餓，但因為病了，只食了4安，留下的，又放回雪櫃，希望晚上再食完它，那天晚上發燒的日曦就退了燒，但很疲倦，飯也沒有吃，只有不停地睡，到了天開始亮，燒又重來，但他實在太肚餓了，再食完那最後的4安奶人奶後，再加多8安奶粉。

5月21日（二）發燒過後，全身出了紅疹，一看，就如當年子曦出的紅疹一樣，「玫瑰疹」，心中也放下心頭大石，怕他不知從那裡沒有病徵的發燒，雖然精神很好，又回覆精靈可愛，但還未退疹，相信要幾日時間呀！

今天寫下心聲，希望日曦，子曦長大後能看到媽媽的心情，亦給我回憶往事呀！

Kelvin's workshop - Victoria Sugar Paste Cake

Kelvin's workshop - Victoria Sugar Paste Cake

回顧：哈！係呀！在今年一月的時候，參加了由 Blossom Cakes workshop舉辦的蛋糕班，整整一天，需要完成它，第一次上
Kelvin的堂，全程用英文，幸好 Kelvin也懂中文，中間也會插入中文解釋，英文水平麻麻的我，也慶幸能了解，所以學習也不困難呀！

這款蛋糕最難之處，不是，應該是整個蛋糕每一個部份也很難做，花邊係全人手製做的，很花時間，特別要設計出靚的花邊，都需要花點心思，而皇冠就更加要有耐性，就算唧完，在脫模及黏合時，都要小心，一不小心，都會整攔它，而打摺裙子就最花時間，要摺得像用布料，要像一條裙子，的確是需要練習，摺得不好，就像「豬腸粉」，希望日後有機會多多實習呀！

再次多謝Kelvin的教導及Peggy的協助呀！