十分絹豆腐 ＠ Miele DG1450 20L 蒸爐
收到 Miele這份食譜，真的很興奮，很想快快嘗試食譜的做法，看似簡單，但很有內涵，單單這款十分絹豆腐就知道了。
食譜中有24款專用 Miele 蒸爐做的食譜，有湯，菜，魚，肉，麵，飯，連甜品都有，真的很精彩。
今次選擇試這款「十分絹豆腐」。
完成後十分幼滑，而且還可以配醬汁成為餐前小食，轉了黃糖就變成餐後的甜品「豆腐花」了。
星期五, 7月 19, 2013
星期四, 7月 18, 2013
「自家製精緻甜品」2013年書展見大家！
「自家製精緻甜品」2013年書展見大家！
書展已經開始咗2日啦！到23／7就會完結，趁還有5日時間，趕快去買你的心頭好啦！
每年書展都有好多參考書想買，有食譜書，實用書，手工書，兒童書，宗教書，還有文具等等……
今年所認識的朋友中，有很多都出咗書了，當中有很多都做得好好，好用心，雖然不能全部買回來，但內心是很支持大家的，大家也加油呀！
如果大家還沒有買到我這本甜品書，可給大家看看其中的內容！多謝支持！
星期一, 7月 15, 2013
壹出版 2013香港書展 – 新書推介-多多支持我的新書－自家製精緻甜品
壹出版 2013香港書展 – 新書推介
其他豐富禮品包括 : 德國寶~8合1電子炸鍋、OLAY 長效保濕凝露、雀巢咖啡-極品白咖啡-朱古力咖啡(試飲裝)、雀巢咖啡-75週年紀念杯、淘大頭遍點心甜豉油、淘大麻婆豆腐醬醬包、VACA小牛角0.75公升不銹鋼運動水樽、護舒寶超棉柔感表層-甜睡棉柔護翼40cm(三片裝)、護舒寶PINKCESS棉柔絲薄護翼28cm(五片裝)、奧地利德寶牌果醬、意大利麗歌牌意麵/通粉、日本肝油丸C20(試用裝)、日本肝油丸(試用裝)、日本CA梨之鈣(試用裝)、卡宜天然糖(試用裝)、喜之郎荔枝味果凍、蛋糕課程半價優惠券、壹出版精美Memo Pad等。
日期 : 2013年7月17-23日
參展商名稱 : 壹出版有限公司 Next Publications Ltd.
攤位編號 : 灣仔會議展覽中心1B-E10
壹出版 2013香港書展 ~ 禮品贈送 ~ 全場書籍八五折起
讀者凡到壹出版攤位購買指定書籍, 均有機會獲贈指定禮品。
禮品數量有限，先到先得，送完即止。
(購買壹出版書籍一本-八五折，購買三本-八折。)
壹出版 2013香港書展 ~ 禮品贈送
讀者凡講買「壹出版-開心入廚系列」書籍滿$1,800(折扣後)，其中一本需為《自家製簡易輕鬆煮》，即送「德國寶~8合1電子炸鍋」(價值$1,800)乙份 。
其他豐富禮品包括 : 德國寶~8合1電子炸鍋、OLAY 長效保濕凝露、雀巢咖啡-極品白咖啡-朱古力咖啡(試飲裝)、雀巢咖啡-75週年紀念杯、淘大頭遍點心甜豉油、淘大麻婆豆腐醬醬包、VACA小牛角0.75公升不銹鋼運動水樽、護舒寶超棉柔感表層-甜睡棉柔護翼40cm(三片裝)、護舒寶PINKCESS棉柔絲薄護翼28cm(五片裝)、奧地利德寶牌果醬、意大利麗歌牌意麵/通粉、日本肝油丸C20(試用裝)、日本肝油丸(試用裝)、日本CA梨之鈣(試用裝)、卡宜天然糖(試用裝)、喜之郎荔枝味果凍、蛋糕課程半價優惠券、壹出版精美Memo Pad等。
星期五, 7月 12, 2013
星期一, 7月 08, 2013
北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機
北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機
香港出的P仔麵包機是沒有養天然酵母的功能，但就算買到台灣或日本版的P仔機，也是很難去養，因為要買到原材料，就要到當地去了，但偶然也會在大型超市可買到，可惜又會好快買完，數量不多，可遇不可求，而且價錢就不太化算了。也有很多人嘗試過，麵包是很好吃的。
如果你也想玩天然酵母，其實也可以自己在家製作，養完天然酵母後，可以利用P仔麵包機的附有「天然酵母」功能的按鈕，就可以做出用天然酵母的麵包了。而且也相當好吃。
材料：
天然酵母種 80g
日本高筋麵粉 250g
無鹽牛油 20g
砂糖 20g
鹽 3g
北海道富良野3.7牛乳 170g
步驟：
1.
請按步驟加入材料，先將天然酵母種放入麵包機膽內，之加入順序的材料。
2.
按天然酵母功能，再按開始就可以了，因為用天然酵母功能，製作麵麵是需要7小時，所以要按時間製作。
溫馨提示：
如果你家中的P仔麵包機是香港版，可能沒有「天然酵母」功能，可按「吐司」功能，需時4小時就可以了。
星期六, 7月 06, 2013
星期一, 7月 01, 2013
自家養天酵＠乳酪編
自家養天酵＠乳酪編
自從家中的酵母粉死了（可能工人姐姐大大包取出，沒有分開細細盒所至。）加上姐姐只獨孤一味，變化不多，趕着盛夏，所以自己動手養天酵做麵包。
現在先玩乳酪天酵，養熟它後，再玩水果天酵。
材料：參考Kb Luk 佐原文枝的雙酵母發酵法
（乳酪快速酵母放入雪櫃可保存一個月）
無糖原味乳酪 150g
冰開水 150ml
砂糖 2湯匙
步驟：
1. 先將玻璃瓶（最理想是500ml容量）清洗乾淨，放入預熱120度焗爐中焗乾。
2. 將所有材料放入玻璃瓶中拌勻，覆蓋瓶子。
3. 放在室溫25－30度培養2天。
4. 每天搖晃瓶子，再打開蓋子2次讓空氣進入，再蓋好。
5. 完成後放入雪櫃可保存一個月。
星期一, 6月 24, 2013
Kelvin’s Workshop – Shanghai Splendour
Kelvin’s Workshop – Shanghai Splendour
上星期又上Kelvin堂了，今次所學的，係上海姑娘，第一次唧繡花紋，要唧出有立體感真的不容易，要有層次感，就要先知道由那一部份開始，唧錯了，看法就完全不同了。所以要好清晰，及要好有耐力，因為要在一日內，唧晒成朵花，雙手要很有耐力，我在上堂的時間，曾經唧到隻手有點麻痺，好痛，要中途多次休息。
星期六, 6月 15, 2013
Lace CupCake
標籤：
Cupcake
Lace CupCake
一位自稱自己不浪慢的先生，想送一份浪慢的生日禮物給她的太太。
其實這位先生很了解她的太太，太太愛美，愛浪慢，要令她開心，送這份禮物必定是最理想不過啦！
哈！係！因為是我親自送到她面前，她一見到我，就很驚喜，也不知我是來送禮的，我說：有人交托我送禮物來的，她一諗起就知是自己先生了。見過禮物，還說：開心過收花呀！
為朋友做蛋糕甜品，最開心是見證她們收到後的幸福甜美的面孔。
祝Belinda生日快樂，身體健康！
星期二, 6月 04, 2013
日曦的最後一包天然美食
標籤：
日/子曦日記
日曦的最後一包天然美食
日曦5月17日已經滿15個月了，轉眼間，已經識行識慢慢走了，雖然腳步還是搖晃不定，但愛爬高爬底，見哥哥上了「綠架牀」，就跟着哥哥爬上去，一次唔得，兩次唔得，第三次已經可以爬到最高點了，手腳很靈活。
他還是牙牙學語，「嫂嫂哦哦」，最近，他很緊張地，不肯在自己的牀上，哭着要我抱抱，在緊張地叫了出來：「媽媽，媽媽」雖然我唔係好肯定他是叫我，但聲音準確，很清晰地叫出「媽媽」來。
而講到天然美食，當然是媽媽給他的第一份，又是最好的禮物──人奶。日曦最後一次埋身食人奶，就是1月10日後的那天，他第一次病到的時候，就不肯埋身食人奶了。
從那天開始，我就泵出來給他，本來不夠奶量的我，每次也是2安2安地儲起來，儲夠一支，平均8安就為日曦提供一餐的人奶，日曦7個月大就開始試食糊仔，粥仔，所以可減少一餐奶粉，也有足夠時間儲多一點，其實我奶量不多，要這樣堅持，實在很難，好多理由可以叫我放棄，公司泵奶已經是一種挑戰，突然又要中途搬公司，在體力勞動的日子裡，加上工作無定所，奶量不足，又只可以一日泵一次，其實都幾煩惱呀！
搬到新寫字樓，地方有限，沒有私人地方，變相就不能在公司泵奶了，唯有回家才可行，最後，也變成晚上10時至12時必泵的工作。 一日只有2安 ，一點一滴得來不易 。
可能最初同自己承諾過，最少半年，過到半年，就目標再定為一年，達標後，就自然地堅持，也因為中途的奶泵退役，換了新的，不想用幾個月就放棄，所以就這樣堅持到現在。
3月時，因為要預備新書，所以很多日子都夜瞓，不夠瞓，但都好感恩，奶量也可以維持到2安，影完書了，安定下來，奶量也開始下降了，慢慢，就沒有再泵奶。
其實個心很難過，很捨不得，人奶是給自己仔仔的最好禮物，很想有幾多，就盡量給幾多，如果能做到，也想繼續維持，我好享受這份上帝給我的福氣，很可惜，奶量不足是我的最大難題，唔想放棄，但又無奈要我放棄。
曾經停了一星期沒有泵奶，我竟然再拿出奶泵來，嘗試再泵，又泵得出奶呀！當然真的很少很少了，當我再次放下這個奶泵，就知道自己任務已經完成了，講到這裡，眼水就很自然地從眼角流下，可想而知，我真的捨不得，亦因為捨不得，也知道自己不會再製造人奶了。（除非我很意外地再懷孕，不然，我的人奶奇遇旅程就到逹終點了。）哈！
這兩包人奶，放在冰格相信有一個月了，而最後泵奶儲起的日子，應該是4月19日，5月19日，日曦剛滿15個月，同自己講過，會由我作為媽媽要親自餵他，這天，啱啱日曦發燒，很不舒服，我亦很捨不得地從冰箱中取了出來，座回暖，因為不舒服，所以午餐食得不多，他很肚餓，但因為病了，只食了4安，留下的，又放回雪櫃，希望晚上再食完它，那天晚上發燒的日曦就退了燒，但很疲倦，飯也沒有吃，只有不停地睡，到了天開始亮，燒又重來，但他實在太肚餓了，再食完那最後的4安奶人奶後，再加多8安奶粉。
5月21日（二）發燒過後，全身出了紅疹，一看，就如當年子曦出的紅疹一樣，「玫瑰疹」，心中也放下心頭大石，怕他不知從那裡沒有病徵的發燒，雖然精神很好，又回覆精靈可愛，但還未退疹，相信要幾日時間呀！
今天寫下心聲，希望日曦，子曦長大後能看到媽媽的心情，亦給我回憶往事呀！
星期二, 5月 28, 2013
Kelvin's workshop - Victoria Sugar Paste Cake
Kelvin's workshop - Victoria Sugar Paste Cake
回顧：哈！係呀！在今年一月的時候，參加了由 Blossom Cakes workshop舉辦的蛋糕班，整整一天，需要完成它，第一次上
Kelvin的堂，全程用英文，幸好 Kelvin也懂中文，中間也會插入中文解釋，英文水平麻麻的我，也慶幸能了解，所以學習也不困難呀！
Kelvin的堂，全程用英文，幸好 Kelvin也懂中文，中間也會插入中文解釋，英文水平麻麻的我，也慶幸能了解，所以學習也不困難呀！
這款蛋糕最難之處，不是，應該是整個蛋糕每一個部份也很難做，花邊係全人手製做的，很花時間，特別要設計出靚的花邊，都需要花點心思，而皇冠就更加要有耐性，就算唧完，在脫模及黏合時，都要小心，一不小心，都會整攔它，而打摺裙子就最花時間，要摺得像用布料，要像一條裙子，的確是需要練習，摺得不好，就像「豬腸粉」，希望日後有機會多多實習呀！
再次多謝Kelvin的教導及Peggy的協助呀！
星期一, 5月 27, 2013
星期六, 5月 25, 2013
星期二, 5月 21, 2013
星期四, 5月 16, 2013
“Acuvue” Macaron
標籤：
Macaron
“Acuvue” Macaron
上星期真的好趕好趕，前後三日要完成兩單工作，“Acuvue”
Macaron 是其中一款，要一晚完成這個品牌的小禮物，心想，為每個需要而做到最好是我的態度，無論有幾夜，都要用心用誠去完成它，再次多謝你們的心任及支持。
Macaron 是其中一款，要一晚完成這個品牌的小禮物，心想，為每個需要而做到最好是我的態度，無論有幾夜，都要用心用誠去完成它，再次多謝你們的心任及支持。
星期一, 5月 13, 2013
Angie 100 Days Sugar paste Cake
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裝飾蛋糕
Angie 100 Days Sugar paste Cake
日子曦最細的小表妹100日了，我為她做了這個蛋白糕，上面的貓貓是妹妹提定的要求，雖然細細隻，但都整得好精細呀！
最近鴨鴨熱潮，大duck就唔會整啦！整兩隻細細duck都無問題呀！哈！點知，她的表哥仔一見到隻duck就話要食，隻duck就比人食咗啦！
在此祝小表妹快高長大，身體健康，孝順父母！
今天也收到一個好消息，就係日子曦又做表哥啦！2年裡，已經是第四任了，哈！我真係好開心，好開心呀！
希望細細表弟係媽媽的肚裡面健康成長，生產順順利利！
全新吉百利Marvellous Creations 牛奶朱古力
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美食/活動推介
看見廣告，就記起我都有幾排新口味的朱古力，亦都將近食完了。
全新吉百利Marvellous Creations 牛奶朱古力，真的是挑戰新滋味，其中一款是有Jelly
Bean，食落真的很可愛的感覺，另一款更鍾意，因為有蜜糖脆脆同爆炸糖係度，真係好激情呀！
Bean，食落真的很可愛的感覺，另一款更鍾意，因為有蜜糖脆脆同爆炸糖係度，真係好激情呀！
你今日試咗未，各大超市都出現咗啦！
星期三, 5月 08, 2013
San Miguel 生力啤酒糖霜曲奇
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裝飾曲奇
San Miguel 生力啤酒糖霜曲奇
收到這個曲奇的要求，心中想，嘩！好大挑戰，加上只得3日時間，只係 San Miguel 這個字體，我見到已經頭暈了！但很快就想到如果完成它，所以很有信心地接受這挑戰。
星期五, 5月 03, 2013
J ＆ I Wedding Macaron 13–4–2013
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Macaron
J ＆ I Wedding Macaron13–4–2013
在第四本新書拍攝期間，也要趕着為教會姊妹完成結婚的回禮禮物，因為要做300粒，又要唧字，又要一早預備迷你玫瑰花，加上Macaron又不能太早做起，只有三日時間，所以邀請了好友Vincy，Agnes，新娘子與她的班好姊妹，也是我的好友們來幫忙，基本上我負責焗焗焗，Vincy及Agnes就負責唧字，唧葉及黏花，一班好姊妹就負責唧餡，組合及包裝。實在太多謝她們了。
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