上一次試做了十分絹豆腐之後，一心就想試這款慢油刴椒沙甸，但可惜找不到沙甸魚，唯有另選鯖魚，
但也很好味，很滑，很有蒜蓉味道，是我最愛的，加入紅椒少少辣，很野味。
材料很簡單，亦是簡簡單單的食材，但很有內涵。
星期六, 7月 27, 2013
慢油刴椒鯖魚＠ Miele DG1450 20L 蒸爐
標籤：
家庭電器,
家常便飯,
Miele DG1450 20L 蒸爐美食
慢油刴椒鯖魚＠ Miele DG1450 20L 蒸爐
上一次試做了十分絹豆腐之後，一心就想試這款慢油刴椒沙甸，但可惜找不到沙甸魚，唯有另選鯖魚，
但也很好味，很滑，很有蒜蓉味道，是我最愛的，加入紅椒少少辣，很野味。
材料很簡單，亦是簡簡單單的食材，但很有內涵。
上一次試做了十分絹豆腐之後，一心就想試這款慢油刴椒沙甸，但可惜找不到沙甸魚，唯有另選鯖魚，
但也很好味，很滑，很有蒜蓉味道，是我最愛的，加入紅椒少少辣，很野味。
材料很簡單，亦是簡簡單單的食材，但很有內涵。
星期三, 7月 24, 2013
薑味香芒焦糖朱古力慕思蛋糕－附食譜
標籤：
生日蛋糕
薑味香芒焦糖朱古力慕思蛋糕
再次感謝Vicky的信任，今年又再次為她的好朋友Karen做蛋日蛋糕，蛋糕只有二個要求，第一是芒果或水蜜桃，第二要有曲奇蛋日名牌，其他的，就由我自己決定，真的很多謝她的信任，由我發揮。
在這日子芒果容易買到，所以就選擇了芒果，加上子曦也愛芒果，所以就多做一個留給家人品嚐，這款蛋糕十分好味，但薑味不夠，可加多一點薑蓉增加味道，其他的也很配合，值得再整。
講起「一件餅」真的很耐無更新食譜了，因為早前實在太忙，只是一本食譜書已經占據了我很多時間，書展又今天完結，出版社已經落定order，要諗定出年的主題，唉！真的有那麼多題材嗎？今次這本書，腦汁都嘔晒出來了。。。。。要給我多點時間。。。。。哈！
食譜會稍後在「一件餅」中分享，請耐心等待。
食譜是參考「星級蔬果甜點」蔡凱茵／著，但有部份成份修改了。
星期五, 7月 19, 2013
十分絹豆腐 ＠ Miele DG1450 20L 蒸爐
標籤：
家庭電器,
家常便飯,
Miele DG1450 20L 蒸爐美食
十分絹豆腐 ＠ Miele DG1450 20L 蒸爐
收到 Miele這份食譜，真的很興奮，很想快快嘗試食譜的做法，看似簡單，但很有內涵，單單這款十分絹豆腐就知道了。
食譜中有24款專用 Miele 蒸爐做的食譜，有湯，菜，魚，肉，麵，飯，連甜品都有，真的很精彩。
今次選擇試這款「十分絹豆腐」。
完成後十分幼滑，而且還可以配醬汁成為餐前小食，轉了黃糖就變成餐後的甜品「豆腐花」了。
星期四, 7月 18, 2013
「自家製精緻甜品」2013年書展見大家！
「自家製精緻甜品」2013年書展見大家！
書展已經開始咗2日啦！到23／7就會完結，趁還有5日時間，趕快去買你的心頭好啦！
每年書展都有好多參考書想買，有食譜書，實用書，手工書，兒童書，宗教書，還有文具等等……
今年所認識的朋友中，有很多都出咗書了，當中有很多都做得好好，好用心，雖然不能全部買回來，但內心是很支持大家的，大家也加油呀！
如果大家還沒有買到我這本甜品書，可給大家看看其中的內容！多謝支持！
星期一, 7月 15, 2013
壹出版 2013香港書展 – 新書推介-多多支持我的新書－自家製精緻甜品
壹出版 2013香港書展 – 新書推介
其他豐富禮品包括 : 德國寶~8合1電子炸鍋、OLAY 長效保濕凝露、雀巢咖啡-極品白咖啡-朱古力咖啡(試飲裝)、雀巢咖啡-75週年紀念杯、淘大頭遍點心甜豉油、淘大麻婆豆腐醬醬包、VACA小牛角0.75公升不銹鋼運動水樽、護舒寶超棉柔感表層-甜睡棉柔護翼40cm(三片裝)、護舒寶PINKCESS棉柔絲薄護翼28cm(五片裝)、奧地利德寶牌果醬、意大利麗歌牌意麵/通粉、日本肝油丸C20(試用裝)、日本肝油丸(試用裝)、日本CA梨之鈣(試用裝)、卡宜天然糖(試用裝)、喜之郎荔枝味果凍、蛋糕課程半價優惠券、壹出版精美Memo Pad等。
日期 : 2013年7月17-23日
參展商名稱 : 壹出版有限公司 Next Publications Ltd.
攤位編號 : 灣仔會議展覽中心1B-E10
壹出版 2013香港書展 ~ 禮品贈送 ~ 全場書籍八五折起
讀者凡到壹出版攤位購買指定書籍, 均有機會獲贈指定禮品。
禮品數量有限，先到先得，送完即止。
(購買壹出版書籍一本-八五折，購買三本-八折。)
壹出版 2013香港書展 ~ 禮品贈送
讀者凡講買「壹出版-開心入廚系列」書籍滿$1,800(折扣後)，其中一本需為《自家製簡易輕鬆煮》，即送「德國寶~8合1電子炸鍋」(價值$1,800)乙份 。
其他豐富禮品包括 : 德國寶~8合1電子炸鍋、OLAY 長效保濕凝露、雀巢咖啡-極品白咖啡-朱古力咖啡(試飲裝)、雀巢咖啡-75週年紀念杯、淘大頭遍點心甜豉油、淘大麻婆豆腐醬醬包、VACA小牛角0.75公升不銹鋼運動水樽、護舒寶超棉柔感表層-甜睡棉柔護翼40cm(三片裝)、護舒寶PINKCESS棉柔絲薄護翼28cm(五片裝)、奧地利德寶牌果醬、意大利麗歌牌意麵/通粉、日本肝油丸C20(試用裝)、日本肝油丸(試用裝)、日本CA梨之鈣(試用裝)、卡宜天然糖(試用裝)、喜之郎荔枝味果凍、蛋糕課程半價優惠券、壹出版精美Memo Pad等。
星期五, 7月 12, 2013
星期一, 7月 08, 2013
北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機
北海道富良野3.7牛乳天然酵母吐司@P仔麵包機
香港出的P仔麵包機是沒有養天然酵母的功能，但就算買到台灣或日本版的P仔機，也是很難去養，因為要買到原材料，就要到當地去了，但偶然也會在大型超市可買到，可惜又會好快買完，數量不多，可遇不可求，而且價錢就不太化算了。也有很多人嘗試過，麵包是很好吃的。
如果你也想玩天然酵母，其實也可以自己在家製作，養完天然酵母後，可以利用P仔麵包機的附有「天然酵母」功能的按鈕，就可以做出用天然酵母的麵包了。而且也相當好吃。
材料：
天然酵母種 80g
日本高筋麵粉 250g
無鹽牛油 20g
砂糖 20g
鹽 3g
北海道富良野3.7牛乳 170g
步驟：
1.
請按步驟加入材料，先將天然酵母種放入麵包機膽內，之加入順序的材料。
2.
按天然酵母功能，再按開始就可以了，因為用天然酵母功能，製作麵麵是需要7小時，所以要按時間製作。
溫馨提示：
如果你家中的P仔麵包機是香港版，可能沒有「天然酵母」功能，可按「吐司」功能，需時4小時就可以了。
星期六, 7月 06, 2013
星期一, 7月 01, 2013
自家養天酵＠乳酪編
自家養天酵＠乳酪編
自從家中的酵母粉死了（可能工人姐姐大大包取出，沒有分開細細盒所至。）加上姐姐只獨孤一味，變化不多，趕着盛夏，所以自己動手養天酵做麵包。
現在先玩乳酪天酵，養熟它後，再玩水果天酵。
材料：參考Kb Luk 佐原文枝的雙酵母發酵法
（乳酪快速酵母放入雪櫃可保存一個月）
無糖原味乳酪 150g
冰開水 150ml
砂糖 2湯匙
步驟：
1. 先將玻璃瓶（最理想是500ml容量）清洗乾淨，放入預熱120度焗爐中焗乾。
2. 將所有材料放入玻璃瓶中拌勻，覆蓋瓶子。
3. 放在室溫25－30度培養2天。
4. 每天搖晃瓶子，再打開蓋子2次讓空氣進入，再蓋好。
5. 完成後放入雪櫃可保存一個月。
星期一, 6月 24, 2013
Kelvin’s Workshop – Shanghai Splendour
Kelvin’s Workshop – Shanghai Splendour
上星期又上Kelvin堂了，今次所學的，係上海姑娘，第一次唧繡花紋，要唧出有立體感真的不容易，要有層次感，就要先知道由那一部份開始，唧錯了，看法就完全不同了。所以要好清晰，及要好有耐力，因為要在一日內，唧晒成朵花，雙手要很有耐力，我在上堂的時間，曾經唧到隻手有點麻痺，好痛，要中途多次休息。
星期六, 6月 15, 2013
Lace CupCake
標籤：
Cupcake
Lace CupCake
一位自稱自己不浪慢的先生，想送一份浪慢的生日禮物給她的太太。
其實這位先生很了解她的太太，太太愛美，愛浪慢，要令她開心，送這份禮物必定是最理想不過啦！
哈！係！因為是我親自送到她面前，她一見到我，就很驚喜，也不知我是來送禮的，我說：有人交托我送禮物來的，她一諗起就知是自己先生了。見過禮物，還說：開心過收花呀！
為朋友做蛋糕甜品，最開心是見證她們收到後的幸福甜美的面孔。
祝Belinda生日快樂，身體健康！
星期二, 6月 04, 2013
日曦的最後一包天然美食
標籤：
日/子曦日記
日曦的最後一包天然美食
日曦5月17日已經滿15個月了，轉眼間，已經識行識慢慢走了，雖然腳步還是搖晃不定，但愛爬高爬底，見哥哥上了「綠架牀」，就跟着哥哥爬上去，一次唔得，兩次唔得，第三次已經可以爬到最高點了，手腳很靈活。
他還是牙牙學語，「嫂嫂哦哦」，最近，他很緊張地，不肯在自己的牀上，哭着要我抱抱，在緊張地叫了出來：「媽媽，媽媽」雖然我唔係好肯定他是叫我，但聲音準確，很清晰地叫出「媽媽」來。
而講到天然美食，當然是媽媽給他的第一份，又是最好的禮物──人奶。日曦最後一次埋身食人奶，就是1月10日後的那天，他第一次病到的時候，就不肯埋身食人奶了。
從那天開始，我就泵出來給他，本來不夠奶量的我，每次也是2安2安地儲起來，儲夠一支，平均8安就為日曦提供一餐的人奶，日曦7個月大就開始試食糊仔，粥仔，所以可減少一餐奶粉，也有足夠時間儲多一點，其實我奶量不多，要這樣堅持，實在很難，好多理由可以叫我放棄，公司泵奶已經是一種挑戰，突然又要中途搬公司，在體力勞動的日子裡，加上工作無定所，奶量不足，又只可以一日泵一次，其實都幾煩惱呀！
搬到新寫字樓，地方有限，沒有私人地方，變相就不能在公司泵奶了，唯有回家才可行，最後，也變成晚上10時至12時必泵的工作。 一日只有2安 ，一點一滴得來不易 。
可能最初同自己承諾過，最少半年，過到半年，就目標再定為一年，達標後，就自然地堅持，也因為中途的奶泵退役，換了新的，不想用幾個月就放棄，所以就這樣堅持到現在。
3月時，因為要預備新書，所以很多日子都夜瞓，不夠瞓，但都好感恩，奶量也可以維持到2安，影完書了，安定下來，奶量也開始下降了，慢慢，就沒有再泵奶。
其實個心很難過，很捨不得，人奶是給自己仔仔的最好禮物，很想有幾多，就盡量給幾多，如果能做到，也想繼續維持，我好享受這份上帝給我的福氣，很可惜，奶量不足是我的最大難題，唔想放棄，但又無奈要我放棄。
曾經停了一星期沒有泵奶，我竟然再拿出奶泵來，嘗試再泵，又泵得出奶呀！當然真的很少很少了，當我再次放下這個奶泵，就知道自己任務已經完成了，講到這裡，眼水就很自然地從眼角流下，可想而知，我真的捨不得，亦因為捨不得，也知道自己不會再製造人奶了。（除非我很意外地再懷孕，不然，我的人奶奇遇旅程就到逹終點了。）哈！
這兩包人奶，放在冰格相信有一個月了，而最後泵奶儲起的日子，應該是4月19日，5月19日，日曦剛滿15個月，同自己講過，會由我作為媽媽要親自餵他，這天，啱啱日曦發燒，很不舒服，我亦很捨不得地從冰箱中取了出來，座回暖，因為不舒服，所以午餐食得不多，他很肚餓，但因為病了，只食了4安，留下的，又放回雪櫃，希望晚上再食完它，那天晚上發燒的日曦就退了燒，但很疲倦，飯也沒有吃，只有不停地睡，到了天開始亮，燒又重來，但他實在太肚餓了，再食完那最後的4安奶人奶後，再加多8安奶粉。
5月21日（二）發燒過後，全身出了紅疹，一看，就如當年子曦出的紅疹一樣，「玫瑰疹」，心中也放下心頭大石，怕他不知從那裡沒有病徵的發燒，雖然精神很好，又回覆精靈可愛，但還未退疹，相信要幾日時間呀！
今天寫下心聲，希望日曦，子曦長大後能看到媽媽的心情，亦給我回憶往事呀！
星期二, 5月 28, 2013
Kelvin's workshop - Victoria Sugar Paste Cake
Kelvin's workshop - Victoria Sugar Paste Cake
回顧：哈！係呀！在今年一月的時候，參加了由 Blossom Cakes workshop舉辦的蛋糕班，整整一天，需要完成它，第一次上
Kelvin的堂，全程用英文，幸好 Kelvin也懂中文，中間也會插入中文解釋，英文水平麻麻的我，也慶幸能了解，所以學習也不困難呀！
Kelvin的堂，全程用英文，幸好 Kelvin也懂中文，中間也會插入中文解釋，英文水平麻麻的我，也慶幸能了解，所以學習也不困難呀！
這款蛋糕最難之處，不是，應該是整個蛋糕每一個部份也很難做，花邊係全人手製做的，很花時間，特別要設計出靚的花邊，都需要花點心思，而皇冠就更加要有耐性，就算唧完，在脫模及黏合時，都要小心，一不小心，都會整攔它，而打摺裙子就最花時間，要摺得像用布料，要像一條裙子，的確是需要練習，摺得不好，就像「豬腸粉」，希望日後有機會多多實習呀！
再次多謝Kelvin的教導及Peggy的協助呀！
星期一, 5月 27, 2013
星期六, 5月 25, 2013
星期二, 5月 21, 2013
星期四, 5月 16, 2013
“Acuvue” Macaron
標籤：
Macaron
“Acuvue” Macaron
上星期真的好趕好趕，前後三日要完成兩單工作，“Acuvue”
Macaron 是其中一款，要一晚完成這個品牌的小禮物，心想，為每個需要而做到最好是我的態度，無論有幾夜，都要用心用誠去完成它，再次多謝你們的心任及支持。
Macaron 是其中一款，要一晚完成這個品牌的小禮物，心想，為每個需要而做到最好是我的態度，無論有幾夜，都要用心用誠去完成它，再次多謝你們的心任及支持。
星期一, 5月 13, 2013
Angie 100 Days Sugar paste Cake
標籤：
裝飾蛋糕
Angie 100 Days Sugar paste Cake
日子曦最細的小表妹100日了，我為她做了這個蛋白糕，上面的貓貓是妹妹提定的要求，雖然細細隻，但都整得好精細呀！
最近鴨鴨熱潮，大duck就唔會整啦！整兩隻細細duck都無問題呀！哈！點知，她的表哥仔一見到隻duck就話要食，隻duck就比人食咗啦！
在此祝小表妹快高長大，身體健康，孝順父母！
今天也收到一個好消息，就係日子曦又做表哥啦！2年裡，已經是第四任了，哈！我真係好開心，好開心呀！
希望細細表弟係媽媽的肚裡面健康成長，生產順順利利！
全新吉百利Marvellous Creations 牛奶朱古力
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美食/活動推介
看見廣告，就記起我都有幾排新口味的朱古力，亦都將近食完了。
全新吉百利Marvellous Creations 牛奶朱古力，真的是挑戰新滋味，其中一款是有Jelly
Bean，食落真的很可愛的感覺，另一款更鍾意，因為有蜜糖脆脆同爆炸糖係度，真係好激情呀！
Bean，食落真的很可愛的感覺，另一款更鍾意，因為有蜜糖脆脆同爆炸糖係度，真係好激情呀！
你今日試咗未，各大超市都出現咗啦！
星期三, 5月 08, 2013
San Miguel 生力啤酒糖霜曲奇
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裝飾曲奇
San Miguel 生力啤酒糖霜曲奇
收到這個曲奇的要求，心中想，嘩！好大挑戰，加上只得3日時間，只係 San Miguel 這個字體，我見到已經頭暈了！但很快就想到如果完成它，所以很有信心地接受這挑戰。
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